Primjena u disperziji hrane može se podijeliti na disperziju tekućina-tečnost (emulzija), disperziju čvrsto-tekućina (suspenzija) i disperziju plin-tečnost.

Disperzija čvrste tečnosti (suspenzija): kao što je disperzija emulzije u prahu itd.

Disperzija gasa i tečnosti: na primjer, proizvodnja gazirane vode za piće može se poboljšati metodom apsorpcije CO2, kako bi se poboljšala stabilnost.

Disperzija tečnog sistema (emulzija): kao što je emulgiranje putera u visokokvalitetnu laktozu; disperzija sirovina u proizvodnji sosa itd.

Također se može koristiti u pripremi nanomaterijala, detekciji i analizi uzoraka hrane, kao što je ekstrakcija i obogaćivanje tragova dipirana u uzorcima mlijeka ultrazvučnom disperzivnom mikroekstrakcijom u tekućoj fazi.

Prašak od kore banane je prethodno obrađen ultrazvučnom disperzionom mašinom u kombinaciji sa kuhanjem pod visokim pritiskom, a zatim hidrolizovan amilazom i proteazom.

U poređenju sa nerastvorljivim dijetalnim vlaknima (IDF) tretiranim samo enzimima bez prethodne obrade, kapacitet zadržavanja vode, kapacitet vezivanja vode, kapacitet zadržavanja vode i kapacitet bubrenja LDF-a nakon prethodne obrade su značajno poboljšani.

Bioraspoloživost liposoma čajnog dopana pripremljenih metodom ultrazvučne disperzije filma može se poboljšati, a stabilnost pripremljenih liposoma čajnog dopana je dobra.

S produženjem vremena ultrazvučne disperzije, brzina imobilizacije imobilizirane lipaze kontinuirano se povećavala i polako se povećavala nakon 45 minuta; s produženjem vremena ultrazvučne disperzije, aktivnost imobilizirane lipaze se postepeno povećavala, dostigla maksimum nakon 45 minuta, a zatim počela opadati, što je pokazalo da će vrijeme ultrazvučne disperzije utjecati na aktivnost enzima.

Efekat disperzije je istaknut i dobro poznat efekat ultrazvuka snage u tečnosti. Disperzija ultrazvučnog talasa u tečnosti uglavnom zavisi od ultrazvučne kavitacije tečnosti.

Dva faktora određuju efekat disperzije: sila ultrazvučnog udara i vrijeme ultrazvučnog zračenja.

Kada je brzina protoka rastvora za tretman Q, razmak C, a površina ploče u suprotnom smjeru s, prosječno vrijeme t za prolaz specifičnih čestica u rastvoru za tretman kroz ovaj prostor je t = C * s / Q. Da bi se poboljšao efekat ultrazvučne disperzije, potrebno je kontrolisati prosječni pritisak P, razmak C i vrijeme ultrazvučnog zračenja t (s).

U mnogim slučajevima, čestice manje od 1 μM mogu se dobiti ultrazvučnom emulzifikacijom. Formiranje ove emulzije uglavnom je posljedica jake kavitacije ultrazvučnog talasa u blizini alata za disperziju. Prečnik kalibratora je manji od 1 μM.

Uređaji za ultrazvučnu disperziju široko se koriste u hrani, gorivu, novim materijalima, hemijskim proizvodima, premazima i drugim oblastima.